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白米飯?jiān)谥袊?guó)人心目中的地位，是任何花里胡哨的菜色都無法動(dòng)搖的。然而，現(xiàn)在越來越多的年輕人開始拒絕吃白米飯，甚至說白米飯是垃圾食品。在臨床營(yíng)養(yǎng)科門診，我曾遇到多個(gè)持這種觀點(diǎn)的年輕人。“白米飯吃不得，會(huì)長(zhǎng)胖的”“垃圾食品啊，瘦不下來就是白米飯吃多了”……然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家告訴我們，在科學(xué)營(yíng)養(yǎng)界從來就沒有“垃圾食品”的概念，也就是從來就沒有所謂的“垃圾食品”，只有“垃圾”的吃法，增肥食品這個(gè)鍋，白米飯可不背。